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烧烤食材准备
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烧烤食材准备步骤

发布日期:2017-03-26 作者: 点击:

烧烤时,若是对肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞,去内脏,洗净,用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类,让人不会感到过于油腻。

此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工,土豆应去皮,切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤,看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’,应特别小心,最好是先切个小口。

豆腐皮可以卷上生菜、青椒、黄瓜等蔬菜吃,由于烤肉相对咸一些,吃蔬菜时就不要蘸酱了。

番茄、苹果、生菜等果蔬含有丰富的维生素、矿物质,也可以帮助降低致癌物质的危害藕。

土豆、洋葱、红薯等含根茎类食物,可以补充碳水化合物的不足,食物中的膳食纤维还能促进肠道健康。

您发现没有,我们还带了大蒜,把大蒜切成片,在空气中暴露一段时间,这时大蒜素就会发挥作用,吃下后可以起到杀菌的作用,避免胃肠道疾病。

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