无锡户外烧烤
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无锡户外烧烤攻略

发布日期:2019-01-25 作者:无锡户外烧烤 点击:

1健康选材

   无锡十八湾烧烤无锡户外烧烤不要买超市现成的烧烤包。自己准备新鲜烤串更健康

   很多人为了图方便,会选择去超市冷柜买现成的烧烤包,各种腌渍好的冷冻肉串、蔬菜串一应俱全。不过凤凰旅游网要告诉大家,要吃到健康又可口的烧烤,诀窍第一就是不要在超市里买现成的烧烤包。“烤串最好自家准备,用天然的调味料,如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等,健康又味美。”
 

   首先,把肉提前切块,姜蒜切末混合在肉块中,撒上盐和一些淀粉、料酒后用手抓搅拌均匀,腌渍一两个小时候再串。还可以在肉串中串三块瘦肉、一块肥肉和一个蒜瓣。在肉开烤之前,把它泡在洋葱水里,现烤现拿。这样使肉烤出来更嫩,还不容易粘在竹签上。肉串带着烤熟的蒜香,和天然洋葱的香味。

    不过,由于肉类于高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴于炭上,再与肉类之蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物,这种物质黏附食物上,是不太健康的。“其实有个可以将致癌机会大大减低的方法,就是尽量将一些食物用锡纸包裹后再加热。”凤凰古城旅游还建议大家,如果食物有烧焦,可以准备一把剪刀,既可以剪去烧焦部分,还可以烧烤时剪去食物的肥膏,一举两得。


2场地选择

    烤炉搭建在近水的河滩上,备好水桶以防万一。

    时值天干物燥的时节,所以在户外烧烤安全是最重要的。在野外郊游时进行户外烧烤要注意安全,注意防火,烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木,下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤,防止一氧化碳中毒。可以将烤炉搭建在近水的河滩上,烧烤炉的放置应选择较平整的地方,风门应在上风口。而烧烤时大家注意不要站在下风口,一来烟大,二来飞出的火星很容易烫伤人。

    另外,大家还可以用水桶容器备好水,放在烤炉旁,以防万一。一旦有任何隐患,可以及时用水扑灭。如果有小孩子参与,户外烤炉的固定条件差,要防止小朋友在烧烤区打闹嬉戏。


3烧烤诀窍

     木炭燃烧的明火消失后,表面出现白色灰状物方可烤

     户外烧烤必备的燃料如何挑选呢?市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。资深驴友一般必备的是户外用品店有售的易燃炭,表面有一层易燃层,比普通木炭要容易引燃,缺点是较贵,一小盒就要百元以上。

     如果是准备好一次郊游使用,最好还是选择木炭,尽量不要用含有煤成分的机制炭。这种碳压制成中空的多棱形,比较好辨认。木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。可以将炭堆成堆加点酒精当助燃剂,木炭要等烧到透明红热的时候,炭自身燃烧后再摊开。铺炭的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。


    木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏、弄黑。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小,此时加上烤网。明火消失木炭表面出现白色灰状物后,此时将手置于烤网上方,手有炙热感,表明已到达理想的烧烤温度了。”无锡户外烧烤

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