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烧烤的由来
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烧烤的由来

发布日期:2019-06-03 作者: 点击:

     谈到烧烤,大家可能会迅速在脑中描绘出一幅模糊画面。烟雾缭绕之中,穿着油腻围裙的老板儿正挥着蒲扇,手里一把猩红肉串在乌黑的烤架上翻来覆去。你若上前,老板儿头也不会抬,只是嘴角叼着皱巴巴的烟头动了一动,挤出几个含混不清的字:“兄弟,来几个?”

    大串拿上,啤酒摆好,在我们就要大快朵颐之时,就顺便来聊聊这烧烤的由来吧。

    那是大概一百七十多万年以前,我们直立人祖先身上的毛还没褪尽,正光着身子,弯了背摇摇摆摆地在林子旁找果子吃。

    只见天色突变,半空中“轰”的一声炸响。啊!打雷收衣服了!许久没雨水滋润的龟裂树干被闪电一击就着。火光迅速在树林里蔓延,跳跃的火苗可吓坏了我们的祖先,他赶紧没命似的逃回自己离河边不远的洞穴。外面大火烧的哔哔啵啵噼里啪啦,把整片天都照得透亮。洞穴虽然阴暗,但至少可以挡风遮雨,让我们的祖先可以平复被惊吓的神经,放心睡到天亮。

    咕咕叫的肚子唤醒了我们的祖先,他不得不面对没食可吃的窘境。好在外面靠近的树林已经被烧光,火烧去了远处,那就只有出去再逛逛,看能不能找到些什么可以果腹的东西。放眼望去,郁郁葱葱的树林变成大堆焦黑木炭,火焰留下的热气还灼的皮肤生痛。我们的祖先不敢冒险,绕着火场遛弯。只见地上许多飞鸟走兽都被烧成了黑炭,小到山雀鹧鸪,大到野猪肿骨鹿。虽然烫手,但饥饿驱使我们的祖先去勇敢尝试一下。他肯定想不到,这就是上天赐予人类的烧烤!

     冒着被烫伤的危险,我们的祖先扒拉开大鹿被烤焦的外皮,一股热油脂的诱人香气顿时充满了他的鼻腔。沉寂的唾液胃液立马涌动起来,带着火焰温度的肉块顺着纤维的纹理被撕下一片。对从没有吃过热食的猿人来说这是多么震撼,粉中带红的柔软鹿肉进入我们祖先的口中时,可以想象他泪流满面的神情。过去打猎来的兽肉要么难以撕咬下咽,要么冷冰冰吃下去噎在胃里半天。这些问题现在全都烟消云散,此刻,新鲜的桃李,大块的根茎,带着鲜血和绒毛的野兔野鸡,统统被这熟透的烤肉所超越。

    从此以后,再也一发不可收拾,人类爱上了烤肉,爱上了带来全新饮食方式的天降之物——火。

    随着时间的推移,在求生和食欲的驱使下,我们的祖先学会了取火,用火。用火烤食物成了天经地义的方式。为了凸显烧烤的正统和神圣,我的祖先在教育后代时引入了三皇伏羲教导人类取火烤食的神话故事。让烧烤这种现代看之平常的饮食方式显得更加神秘而伟大。

    烧烤,可能算是人类古老的一种烹饪方式。用比较正式的方式来解释,就是用燃料加热空气,并把食物放在靠近这热源的位置来加热以便食用的方法。

烹饪方式


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